Pierna de cordero rellena

Pierna de cordero rellena
Dificultad

1 h

5

Bajo
Comparte esta receta con tus amigosShare on Facebook116Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Print this page

Pierna de cordero rellena. Ingredientes

  • Pierna deshuesada.
  • Jamón serrano.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 vaso de vino de jerez.
  • caldo de carne.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 escalonia.
  • 2 ajos.
  • Tomillo.
  • Perejil.
  • Laurel.
  • Beicon.
  • Arroz.
  • Setas.
  • Aceite ,sal y pimienta.

Receta paso a paso de pierna de cordero rellena.

Hoy vamos a presentar una receta casera de pierna de cordero rellena. Os iré indicando los pasos a pasos para que os sea mucho más facil hacerla. Si tenéis alguna duda, por favor dejar un comentario en la entrada y espero que os sirva de ayuda.

1
Para empezar, tenemos que deshuesar la pierna, una vez hecho, la abrimos en forma de libro, salpimentamos y le ponemos unas lonchas de jamón serrano. Encima ponemos los huevos cocidos y lo introducimos todo en una red.
2
Ahora colocamos la pierna en una fuente al horno y le echamos la cebolla  y la zanahoria troceada a su alrededor, los ajos el laurel ,los echamos por encima el perejil y el tomillo. Finalmente la rociamos con el aceite.
3
Tenemos que asarlo mas o menos 1 hora a 200º y a media cocción lo rociamos con el vino jerez, le bajamos la temperatura a 180º, vertemos el caldo y lo dejamos hasta que esté hecho.
4
Por otro lado preparamos el arroz que ya tendremos cocido, limpiamos las setas, cortamos el beicon en trozos y lo doramos en una sartén sin grasa hasta que cojan color, luego lo escurrimos sobre papel de cocina.
5
Pelamos la escalonia, la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, incorporamos las setas y las salteamos a fuego vivo 3 minutos y salpimentamos.
6
El siguiente paso será el saltear el arroz en un poco de aceite durante 2 minutos e incorporamos las setas y el tomillo picado, reservamos.
7
Cuando la pierna este templada, le quitamos la red y procedemos ha hacerla en rodajas y la servimos acompañada del arroz, la panceta y un poco de salsa.

Truco para la pierna de cordero rellena.

Espero que os guste y me comentéis que tal os ha salido estas receta de pierna de cordero rellena. Un saludo a todos y hasta la próxima receta.

Dejanos tu opinión