Hacer manteca blanca es un arte perdido, una técnica olvidada en nuestra moderna sociedad, magra y desnatada. Muchos cocineros recuperan esta tradición olvidada y una alimentación a base de comida real, han vuelto a descubrir cómo hacer manteca (o sebo de cerdo) en sus cocinas. Aprender a hacerlo no es una labor complicada; sólo hace falta conseguir grasa de buena calidad, agua limpia, una cazuela de fondo grueso y una tarde tranquila en casa. La recompensa de un bote lleno de esta preciada manteca blanca y cremosa, se merece este pequeño esfuerzo.
La manteca blanca es tejido adiposo vacuno o de cerdo de buena calidad, preferentemente la grasa que rodea a los riñones, sometida a cocción hasta que los trozos se convierten en chicharrones. Bueno que ¿empezamos con la receta de manteca blanca? jejej. Pues vamos a ello:
Los ingredientes primero
- 1 Kg de pella de cerdo.
- Una cabeza de ajos.
- Sal.
- Vinagre.
- Agua.
Receta casera de manteca blanca con chicharrones
Espero que os guste esta receta casera de manteca blanca y que probéis hacerla….merece la pena
Pella de cerdo….
Que fácil es ,un poquito de paciencia ,esta muy bien esplicada gracias