Ubre.- En los mamíferos, cada una de las tetas de la hembra.
Uchepo.- Tamal de maíz tierno.
Uchú.- En Bolivia y Perú, ají pequeño y picante que se usa como condimento. Fruto del guindillo de Indias.
Uchuva.- Fruto del capulí. Uchuvo.
Ucle.- En Argentina, árbol de la familia de las cácteas, de fruto comestible con el que puede hacerse aguardiente.
Ufo.- De gorra, de mogollón, sin ser convidado ni llamado.
UHT.- Proceso para esterilizar la leche calentándola a 165°C durante 3,5 segundos. Este método sólo destruye los gérmenes, conservando los atributos del producto.
Uinaque.- Brebaje embriagador hecho de jora.
Ullú.- En Perú, planta empleada como sucedánea del mate.
Ulluco.- Planta de la familia de las Baseláceas, que vive en los parajes fríos de la región andina y cuya raíz tiene tubérculos feculentos y comestibles. Tubérculo de esta planta, parecido a la patata.
Ulpada.- Alimento hecho de semilla de lino con cebada tostada.
Ulpo.- Especie de mazamorra hecha con harina tostada y agua fría.
Umpa.- Bolsa hecha con cuero de cabra.
Untar.- Aplicar y extender superficialmente aceite u otra materia pingüe sobre algo.
Unto.- Grasa de cerdo.
Untuoso.- Graso y pegajoso.
Uñen.- Huevas de ciertos pescados contenidas en una bolsa oval.
Uñi.- En Chile, arbusto de la familia de las Mirtáceas, con flores rojizas y por fruto una baya comestible.
Uñigal.- Variedad de higo, de buen tamaño y muy colorado por dentro. Higo doñigal.
Uriana.- Especie de cedazo usado en Venezuela, tejido de caña amarga o espina, con el cual se cierne el almidón de la yuca. Manare.
Urpila.- Paloma pequeña silvestre, de color gris.
Urque.- Patata rugosa, vieja y de mala calidad.
Urucú.- Bija, achiote.
Urupa.- Bolsa hecha con cuero de cabra u oveja que sirve para guardar la harina tostada.
Usillo.- Achicoria silvestre.
Uslero.- Cilindro de madera para estirar la masa. Ulero, fruslero, rodillo.
Utave.- Manojo de trigo, gavilla.
Utempe.- En Chile, lisa, pez de río parecido a la locha.
Utrero.- Novillo desde los dos años hasta cumplir los tres.
Uva.- Baya o grano más o menos redondo y jugoso, fruto de la vid, que forma racimos.
Uva de caleta.- En Cuba, uva de playa.
Uva de playa.- Fruto del uvero.
Uva espina.- Variedad de grosellero, que crece espontáneamente en Europa y América y tiene las hojas vellosas y los frutos menos dulces.
Uveral.- Lugar donde se cultivan los uveros.
Uvero.- Árbol silvestre de la familia de las Poligonáceas, que vive en las costas de las Antillas, Venezuela y América Central, muy frondoso, de poca altura y con hojas consistentes, casi redondas, como de dos decímetros de diámetro y color verde rojizo. Su fruto es la uva de playa.
Uvilla.- Árbol de las Mirsináceas, de hasta doce metros de altura, de corteza delgada y escamosa, con coloración de gris claro a blanca, flores olorosas blancas o rosadas, fruto redondo y de color blanco o rosado o negro azulado y comestible, parecido a la grosella. Fruto de este árbol.
Uyama.- En la Guayana, especie de calabaza.
