Atún con tomate

Atún con tomate
Dificultad

1 h

4

Medio
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El atún es unos de los pescados azules que más consumimos aquí en el Sur, de sobra se sabe las propiedades beneficiosa que nos aportan, en especial su OMEGA 3. El atún se pude cocinar de diferentes formas, con diferente técnicas e ingredientes, en esta ocasión lo he cocinado con tomates, personalmente es una de la manera que mas me gusta.

Atún con tomate. Ingredientes

  • 500 g de solomillo de atún.
  • Tomate natural triturado o tomate natural.
  • 6 dientes de ajos.
  • Un pimiento rojo mediano.
  • Un pimiento verde.
  • Una cebolla,
  • sal.
  • 120 ml de aceite de oliva.
  • Vinagre de vino.
  • Un vasito del agua de la cocción del atún.

Receta paso a paso de atún con tomate.

1
En primer lugar lavamos bien toda la verdura y la trocemos a gusto, a veces te gusta encontrar la verdura o bien cundo terminamos de elaborar el tomate la pasamos por el pasapure, es opcional.
2
En una cacerola ponemos el tomate ( en esta ocasión he utilizado una lata de tomate natural triturado ) le añadimos al tomate toda la verdura, el aceite y la sal, tapamos el recipiente y lo ponemos a fuego lento hasta su terminación, se necesita algo mas de tiempo pero el resultado lo merece.
3
En un recipiente colocamos el atún fileteado en agua, sal y un vasito de vinagre para que se desangre durante al menos 30 minutos, escurrimos y reservamos.
4
En un recipiente hervimos agua y una poquita de sal para la cocción del atún, el atún necesita muy poca cocción para que te quede jugoso, yo suelo colocarlos en un colador y los sumerjo durante 2 minutos el tiempo que se vea cocido, los escurro y reservo para meterlo en el tomate frito.
5
Una vez terminado el tomate , introduzco los filetes le añado un vasito del agua de su cocción , lo pongo a punto de sal y lo tengo a fuego suave 15 minutos, me gusta que macere al menos dos horas antes de consumirlo..

Espero que os guste esta receta de atún con tomate…ahhh es inevitable mojar pan.

5 Responses

  1. Rosita Rodríguez 2 años ago
  2. pilar jimenez 2 años ago
  3. recetascaseras 2 años ago

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