Tortilla rellena

Tortilla rellena

En esta receta vamos a aprender a elaborar una deliciosa tortilla rellena de jamón cocido, jamón serrano y bonito, ¡que delicia! 😋. Esta receta la he preparado a mi gusto, ya que la tortilla admite lo que le queramos echar y los ingredientes que más nos guste en casa. Empezaremos preparando todos los ingredientes principales y luego su elaboración paso a paso para que nos salga de maravilla. ¡Bueno empecemos! 👨‍🍳👩‍🍳.

Ingredientes.

  • 4 o 5 patatas grandecillas.
  • 6 huevos.
  • Aceite y sal.
  • 1 tomate en rodajas finas.
  • Jamon cocido.
  • Jamon serrano.
  • Bonito.
  • Mahonesa.

Tortilla rellena, receta paso a paso.

1
Para elaborar una exquisita tortilla rellena, primero picamos la patata en trocitos pequeños y «como en juliana». Una vez troceadas, reservamos durante un rato en un bol cubierto de agua con un puñado de sal.
2
Ponemos una salten con aceite de girasol caliente y echamos las patatas. El truco para que nos queden jugositas es ir bajando y subiendo la temperatura para que no se nos quemen. Cuando veamos que nuestras patatas están pochaditas, batimos los huevos y los mezclamos con las patatas. Removemos y reservamos durante 5 minutos.
3
Cuando lo tengamos todo bien mezclado, ponemos una salten con un chorreón «pequeño» de aceite de oliva y lo ponemos a fuego alto. Cuando veamos que ya el aceite está bien calentito, echamos la mezcla realizada con el huevo y las patatas y retiramos la salten tras 2 segundos; «con esto lo que hacemos es sellar la tortilla evitando que se nos pegue». Una vez retirada la salten, bajamos el fuego al mínimo y la volvemos a colocar, dejándola unos 5 minutos aproximadamente para que se nos haga un poco por la parte de abajo.
3
Pasado el tiempo anterior y veamos que la tortilla se va formando por abajo, damos la vuelta con la ayuda de un plato del mismo tamaño que la salten. Una vez volteada y a fuego bajito, dejamos que se vaya haciendo y vamos pinchando con un tenedor para que el proceso de cocción sea más rápido y uniforme. Vamos dando vueltas hasta conseguir la textura deseada.
4
Una vez echa la dejamos enfriar un poco, la abrimos a la mitad y retiramos la parte de arriba y la reservamos.
5
En la parte de abajo vamos poniendo las rodajas de tomate, encima el jamón serrano luego el jamón cocido. Añadimos una capa de mahonesa y por último el bonito tapamos con la parte de arriba de la tortilla y decoramos al gusto.

Os comparto también algunas recetas de tortillas que nos pueden venir también genial y están riquísimas:

Espero que os guste esta sencilla y rica receta casera de tortilla rellena y la compartáis con vuestros querid@s. Un saludo y hasta la próxima receta casera de la abuela.

15 Comments

  1. Jordi Argelés Cugat abril 13, 2015
  2. Sandra Jimenez abril 13, 2015
  3. Dama Margarita abril 13, 2015
  4. Dama Margarita abril 13, 2015
  5. Dama Margarita abril 13, 2015
  6. Dama Margarita abril 13, 2015
  7. Isabela Marselle abril 13, 2015
  8. Isabela Marselle abril 13, 2015
  9. Mencia Cascante Mendoza abril 14, 2015
  10. Dama Margarita abril 29, 2015
  11. Paqui Rivas Mora abril 29, 2015
  12. Pili Abal abril 29, 2015

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