Aceite de curry
Mezclar el curry con el aceite, dejar reposar 24 horas y colar.
Ahorrar aceite
Si habitualmente cocina para uno o dos comensales, lo más adecuado es utilizar una sartén china. Ahorran mucho aceite y con ellas se cocina más rápido.
Aceite limpio
Cuando se fríe el pescado el aceite se vuelve muy oscuro. La solución para limpiarlo es echar en el eceite unas gotas de vinagre y unas ramitas de perejil. Se tapa la freidora y se regula a fuego fuerte durante cinco minutos.
Aromatizar el aceite
Los dientes de ajo pelados pueden conservarse en aceite de oliva, de paso tendremos un aceite aromatizado.
Agua en aceite caliente
Si cae agua en el aceite de la sartén cuando está caliente saltará mucho; para que deje de saltar se echa un poco de harina en el aceite.
Quitar sabores al aceite
El aceite de oliva es más caro pero cunde más. Para quitar sabores extraños al freír, añadimos una ajo sin pelar.
Como saber si el aceite está pasado.
Para saber si el aceite empleado con anterioridad puede utilizarse, fría un trozo de pan blanco en la sartén. Si se cubre de motas oscuras, el aceite está pasado.
Evitar las salpicaduras del aceite caliente
Para evitar que el aceite caliente salpique, espolvoree antes de freír los alimentos con un poco de sal el fondo de la sartén.
Eliminar el olor a un aceite
Para eliminar el olor a un aceite, fría en él unas lonchas de patata hasta que estén doradas. La patata absorberá los olores a carne, pesado o cebolla.
