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Trabajar la miel
Para trabajar la miel con mayor facilidad es conveniente calentarla ligeramente. Salsas frías con miel
Cuando se utiliza la miel para preparar salsas frías es aconsejable diluirla antes con un poco de líquido. Evitar que la miel caramelice
Los dulces a base de miel deben cocerse a temperaturas baja, ya que ésta carameliza fácilmente. Eliminar la acidez de la miel
Cuando se utiliza la miel para las masas de dulces es aconsejable añadir un poco de bicarbonato, para eliminar la acidez.
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