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Baño de chocolate
Si bañamos frutas con salsa de chocolate, es interesante mantenerlas unos minutos en la nevera para que solidifique y recubra mejor la elaboración. Fundir chocolate
Siempre que queramos fundir chocolate para bañar tartas, pasteles o frutas, es importante hacerlo al baño maría. De esta manera, el chocolate se derretirá sin que llegue a agarrarse o a quemarse. Evitar que las guindas se hundan
Para evitar que las guindas se vayan al fondo de las tartas o los pasteles, se espolvorean con harina antes de ponerlas en el pastel. Aromatizar con hueso de albaricoque
La nuez del hueso de los albaricoques es comestible y puede usarse para aromatizar y dar más sabor a los postres. Mejorar la presentación de los helados
Una forma original y sabrosa de presentar cualquier helado es coger unas manzanas (o cualquier otra fruta), lavarlas, partirlas por la mitad y cocerlas durante diez minutos en agua muy azucarada (100g. de azúcar por 100 g. de agua) y con canela. Una vez fría, se pone la fruta en un bol o tazón adecuado, rociándolo con el almíbar resultante de la cocción. Finalmente se pone helado al gusto. Se puede adornar con trocitos de fruta y chocolate rallado y añadir un poco de licor. Se guarda en el frigorífico hasta el momento de servir.
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