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Sabor azafrán
Para aprovechar al máximo el sabor del azafrán, conviene incorporarlo al final de la cocción y con el fuego apagado. Sal de apio
Si secamos, en horno suave, una rama de apio y luego la trituramos, tendremos sal de apio para aderezar guisos. Nuevos sabores para verduras y pescados
Si se cuecen verduras o pescados al vapor, la utilización de vino blanco en vez de agua y la presencia de hierbas aromáticas frescas en el líquido aportan nuevos sabores.
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