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Asados
Para evitar que las grasas se quemen y se oscurezcan basta con salar el fondo del la fuente. Estofado líquido
Si un estofado ha quedado demasiado líquido, añádale al fondo de cocción una cucharadita de puré de patatas. Guiso pegado
Cuando un guiso se pega al fondo de la cazuela, ponga agua fría en otra más grande y sumérjala el fondo de la cazuela quemada. Déjela unos minutos hasta que se enfríe y pase el contenido de la cazuela a otra limpia, sin rascar el fondo y, por supuesto, sin remover.
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