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Conservar quesos
Los quesos ricos en agua deben envolverse en un paño ligeramente humedecido. Los quesos frescos de consumo inmediato deben conservarse a una temperatura de unos 2ºC. Los quesos maduros (más de tres meses de curación) pueden conservarse en la parte central del frigorífico (entre 4º y 7ºC). Los quesos ahumados se conservan muy bien en el cajón de la fruta. Cubrir bien el corte del queso con una lámina de papel de aluminio o de plástico para evitar la pérdida de humedad. Si se quiere conservar un queso entero, es conveniente envolverlo cuidadosamente en papel encerado.
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