Croquetas de pescado

Croquetas de pescado
Dificultad

1 h

4

Medio

Croquetas de pescado. Ingredientes

  • Pescada.
  • Cebollas.
  • Pimiento verde.
  • Limón.
  • Nuez noscada.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Huevos.

Cómo cocinar croquetas de pescado

1
Las croquetas de pescado a parte de que están muy ricas …, son estupenda cuando en la casa hay algún miembro con intolerancia a la lactosa…es mi caso…Sí !!! hay muchos productos hoy en día que no contiene lactosa…pero personalmente sigo diciendo que como las de mi madre!!!!
2
La pescada fresca es ideal y aprovecho  hacer dos platos…utilizo las rodajas que mas me gusta para freír y con la cabeza , cola y presa mas pequeñas hago las croquetas…

Elaboración del caldo de pescado.

1
Agua, cabeza de la pescada., aceite de oliva, limón ,pimiento verde ,sal,  perejil, cebolla…pongo a hervir durante 30 minutos aproximadamente que se haga el caldo…, introduzco las presas que voy a desmenuzar durante 10 minutos más.
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Cuelo el caldo y  desmenuzo las presas.. las pongo a punto de sal , le añado un poquito de nuez nozcada, perejil y  las reservo…
3
La proporcion para hacer una bechamel de caldo de pescada….500ml de caldo 90 g de harina….
4
Preparo el caldo con la harina bien batida …reservamos…
5
Ponemos a calentar la sarten con un chorreón de aceite de oliva, añadimos la cebolla finamente picada y sofreímos , añadimos la mezcla y el pescado, removemos a fuego lento la masa hasta que se despegue…reposar varias horas …. mejor en el frigo.
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Tomamos porciones como mas nos guste …primero en harina   segundo en huevo batido y tercero en pan rallado…..lista para freír….

Espero que os guste la receta casera de croquetas de pescado y por supuesto que digais que os ha parecido….

8 Comentarios

  1. Manoli Morcillo Ruiz 9 años ago
  2. Nuria del Campo 9 años ago
  3. Nuria del Campo 9 años ago
  4. fritangas 9 años ago
  5. Adela Garcia Oropesa 8 años ago
  6. Cristina Moreno 8 años ago

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