Empanadillas de bacalao con tomate
Las empanadillas son una receta muy tradicional y admite todos los rellenos que le queramos poner, en esta ocasión hemos preparado para ustedes unas ricas empanadillas de bacalao con tomate. Es una receta fácil, rica y muy típica de nuestro recetario de cocina de abuelas.
Índice
Ingredientes.
- Obleas.
- Bacalao con tomate.
- Aceite de girasol.
Receta casera de la masa.
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Yo hago la masa como decían las abuelas, el peso de líquido que utilicemos es igual al peso de grasa, la harina la que nos admita y que la masa nos quede flojita. Los líquidos que utilizo son agua, vino, leche, las grasas, aceite y manteca de cerdo, según la cantidad que queramos hacer.
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Los líquidos utilizo a partes iguales y las grasas dos partes de aceite de oliva y una de manteca de cerdo. Estas serían las medidas que suelo usar para la elaboración, ya veréis que
ricas están. Tenemos la opción también de comprarlas en el mercado, ya que hay unas excelentes obleas y se hacen fácilmente.
ricas están. Tenemos la opción también de comprarlas en el mercado, ya que hay unas excelentes obleas y se hacen fácilmente.
Consejo para las empanadillas.
Tened mucho cuidado ya que hay procurar cerrarlas muy bien, con la ayuda de un tenedor, para que no se abran al freírlas. Tened cuidado de no rellenar demasiado y no freírlas mucho para que no absorba mucho aceite 😊.
Receta de empanadillas de bacalao con tomate.
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Estas empanadillas son de bacalao con tomate, aproveché que me quedo un resto e hice estas empanadillas con obleas, "pero os pongo la receta de la masa por si os apetece hacerlas".
Como os comentaba, me sobró bacalao del día anterior y aproveche en hacer estas empanadillas que están buenísimas y son super sencillas. Es importante escurrir muy bien el bacalao con tomate para que no quede aceite del sofrito, los trozos de bacalao los cortamos bien picaditos y utilizamos obleas pequeñas. En el caso que sean grandes las podéis cortar por la mitad y os queda un bocado exquisito.
El aceite para freírlas he utilizado de girasol, me gusta mas porque quedan mas suaves, el fuego lo mantengo a una temperatura media para que se frían bien.
Como os comentaba, me sobró bacalao del día anterior y aproveche en hacer estas empanadillas que están buenísimas y son super sencillas. Es importante escurrir muy bien el bacalao con tomate para que no quede aceite del sofrito, los trozos de bacalao los cortamos bien picaditos y utilizamos obleas pequeñas. En el caso que sean grandes las podéis cortar por la mitad y os queda un bocado exquisito.
El aceite para freírlas he utilizado de girasol, me gusta mas porque quedan mas suaves, el fuego lo mantengo a una temperatura media para que se frían bien.
Truquillo de la abuela.
Un truquito es darle un congelado medio con el fin de que no se partan al freírlas.
Como siempre espero que os guste y si queréis me digáis vuestra opinión.
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