Empanada casera de atún: receta tradicional paso a paso

Isabela

hace 11 años · Actualizado hace 3 semanas

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Para preparar una exquisita empanada casera de atún es importante seguir algunos pasos clave que garantizan un resultado delicioso y jugoso. Esta receta es perfecta para compartir en familia o como plato principal en cualquier comida.

Índice

Ingredientes para la empanada casera

  • 500 g de harina.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 100 ml de agua tibia.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 15 g de levadura de panadería o levadura para empanadas.
  • Una pizca de sal.
  • 4 huevos duros picados.
  • 1 huevo batido para pintar la masa.

Cómo preparar una empanada casera de atún

1
Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar hasta que empiece a hacer burbujas. En un bol grande, mezcla los líquidos (agua con levadura, aceite, vino) junto con la sal. Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante al menos una hora.
2
Prepara el sofrito con 1 kg de tomates maduros triturados, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes y 1 cebolla grande picados. Cocina todo en una cacerola con aceite de oliva y sal a fuego lento hasta que las verduras estén bien pochadas y el sofrito espeso.
3
Divide la masa en dos partes para formar las dos capas de la empanada. Escurre bien el sofrito para evitar exceso de líquido. Estira la primera capa sobre la bandeja del horno con la forma deseada.
4
Coloca sobre la masa el sofrito, reparte el atún escurrido y los huevos duros picados de manera uniforme. Cubre con la segunda capa de masa, pincha con un tenedor para que la masa respire durante la cocción y pinta la superficie con el huevo batido para darle brillo.
5
Precalienta el horno a 180ºC y hornea la empanada durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar que está lista, pincha la masa con un cuchillo y si sale limpio, la empanada está en su punto.

Consejos para una empanada casera perfecta

Es importante no agregar demasiada humedad al relleno para evitar que la masa quede blanda. El sofrito bien escurrido y una masa bien trabajada son la clave para una empanada crujiente y sabrosa. Esta receta de empanada casera de atún es ideal para cualquier ocasión, fácil de preparar y siempre deliciosa.

Espero que disfrutes preparando esta receta tanto como disfruté compartiéndola contigo. ¡No dudes en contarme cómo te ha quedado!

Isabela

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