Cómo conservar tomates naturales en botes: receta casera fácil

Isabela

hace 11 años · Actualizado hace 1 día

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¿Te has preguntado alguna vez cómo conservar tomates naturales de forma fácil, rápida y sin aditivos? En esta receta te enseñamos el método tradicional para hacer conservas caseras de tomate, ideales para tener siempre a mano y usar en tus platos favoritos: salsas, guisos, sofritos, tostadas o cualquier receta rápida.

Esta es una forma perfecta de aprovechar tomates de temporada, especialmente en verano, cuando están en su punto óptimo de maduración y sabor. Embotar tomates es una técnica sencilla que nos permite mantener su frescura durante meses sin necesidad de refrigeración, siempre que sigas los pasos correctamente.

Índice

Ingredientes para conservar tomates naturales

  • Tomates maduros (la cantidad según tus necesidades).
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer conservas caseras de tomate paso a paso

1
Lavar y preparar los tomates: lava bien los tomates maduros y córtalos por la mitad. Si lo prefieres, puedes pelarlos escaldándolos previamente (opcional). Colócalos en un escurridor para eliminar el exceso de agua durante unos minutos.
2
Introducir en los tarros: coloca los tomates cortados en botes de cristal esterilizados (puedes hervirlos previamente para asegurarte de que están limpios). Aplástalos ligeramente con una cuchara para que no quede aire entre ellos y añade una pizca de sal en cada bote.
3
Añadir el aceite: llena el bote con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, justo hasta cubrir los tomates. Esto ayudará a mejorar la conservación y aportará sabor.
4
Cerrar y hacer el baño maría: cierra los tarros herméticamente. En una olla grande, coloca los botes en vertical y cúbrelos con agua caliente hasta que queden sumergidos al menos 2 o 3 centímetros por encima de las tapas. Coloca un paño entre los tarros para evitar golpes y hierve durante 30 minutos para realizar el vacío correctamente.

Consejos para conservar tomates todo el año

  • Usa tomates maduros y firmes, preferiblemente de huerta o ecológicos.
  • Etiqueta los tarros con la fecha para controlar su consumo.
  • Guarda las conservas en un lugar fresco, oscuro y seco.
  • Una vez abierto un bote, consúmelo en 2-3 días y guárdalo en la nevera.

Como ves, embotar tomates en casa es una tarea muy sencilla y útil para aprovechar al máximo el tomate natural. Te ahorrará tiempo en la cocina y te permitirá disfrutar del sabor del verano durante todo el año. No hay nada como abrir un bote de conserva de tomate casera en invierno y recordar el aroma del huerto.

¿Te animas a preparar tus propias conservas de tomates naturales? Si te ha gustado la receta, compártela en tus redes y déjanos un comentario con tu experiencia o truco personal. ¡La cocina tradicional sigue viva gracias a ti!

Isabela

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