En esta entrada os voy a enseñar uno de los postres caseros que más me gustan y a nuestros/as niños/as les vendrán de maravilla. Os dejo la receta tradicional que uso.
Cupcakes helados. Ingredientes
- 12 cucuruchos de culo plano.
- 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 220 gr. de azúcar.
- 3 huevos M.
- 200 gr. de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura Royal.
- 120 ml de leche semi.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ingredientes para el almíbar
- 100 gr. de azúcar.
- 100 ml. de agua.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina.
Ingredientes para la crema
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 325 gr. de icing sugar o azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 ó 3 cucharadas de leche semi.
Cómo preparar cupcakes helados
1
Precalentamos el horno a 180°. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos (varilla eléctrica) la mantequilla con el azúcar hasta que integre y la mezcla aclare.
2
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen, agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en los cucuruchos sin llenar del todo. Horneamos 22-25 min o hasta que un palillo salga limpio.
3
Calentamos en un cazo el azúcar con el agua hasta que hierva. retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas. Dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos con un palillo la superficie y los pintamos con el almíbar. Dejar enfriar los cupcakes por completo.
4
Tamizamos el icing sugar o azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol con un trapo batimos a velocidad baja 1min. Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 min a velocidad media-alta. La crema se volverá casi blanca y de textura muy cremosa.
5
Poner nuestra crema en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.
A disfrutar!
Truco para terminar los cupcakes helados
[sociallocker]La crema podéis teñirla con pasta de colores.[/sociallocker]
Que buenos . y la presentación me encanta
tienen que estar de muerte…..
Que padres estan
Que bueno , los cucuruchitos son de carton o se come
Seben deliciosos
Estupendos, que ricos y bonitos