Galletas fritas con crema pastelera

Para la crema pastelera. Apartamos  una tacita de leche para mezclar las yemas, la maicena y la canela...Ponemos a calentar el resto de la leche con el azúcar, cuando empiece a hervir le añad imos la mezcla que hemos preparado, bajamos el fuego removiendo hasta que espese ..apartamos y dejamos enfriar, es conveniente dejarla en el frigorífico al menos una hora.. Empecemos a poner un pegoton de la crema pastelera en cada galleta  Maria para luego colocar encima otra...así sucesivamente.

Una vez preparadas, colocar un perol con aceite, de oliva o de girasol, yo he utilizado el de girasol, me salen mas suaves...a gusto... Yo bato leche y huevo, junto me salen mas uniforme...Pasar ligeramente las galletas y freírlas a fuego suave, las vais colocando en papel absorbente para que suelte el aceite unos segundos y pasarla por azúcar o azúcar y canela.

Están muy ricas y admiten otros rellenos , procurar tenerlas bien tapadas para su conservación...