En esta receta vamos a preparar unos huevos rellenos con carne del puchero que est谩n riqu铆simos, yo a mis hijos se los pongo mucho porque les encanta, a parte es una receta sencilla de hacer y aprovechando siempre la comida, que en este caso es la carne que nos ha sobrado del puchero.
Huevos rellenos. Ingredientes
- 6 huevos.
- Carnes de un cocido o puchero.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Sal.
- Tomate frito.
- Mayonesa.
- Vino Blanco.
- Aceite de oliva.
Huevos rellenos de carne del puchero. Receta casera
1
En primer lugar tenemos que cocer los huevos "unos 11/12 minutos aproximadamente", una vez listos, los apartamos, escurrimos y enfriamos en agua fr铆a "si se quiere comer en el momento". Yo acostumbro hacerlos horas antes y los reservo para cuando los vayamos a comer.
2
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. La carne, en este caso la que me qued贸 de los restos del puchero "ternera y pollo", la cortamos tambi茅n lo m谩s finamente posible. Cuando terminemos, reservamos.
3
En una salten a帽adimos un chorre贸n de aceite de oliva, sofre铆mos una cebolla y un pimiento durante unos minutos hasta que nos quede blanditos, jugosos y de color transparente. Luego a帽adimos la carne picada, un poco de sal al gusto y un vasito de vino. Sofre铆mos a fuego lento hasta su terminaci贸n, ponemos a escurrir para quede bien seco y lo dejamos enfriar...
4
Pelamos los huevos "la c谩scara", los cortamos por la mitad y dejamos solamente las claras.
5
Las yemas, dejamos la mitad para el relleno y la otra mitad para decorar.
6
Con un tenedor machacamos la carne previamente escurrida de aceite, las yemas cocidas, tomate frito a gusto y sal hasta conseguir una masa homog茅nea.
7
Con un cuchillo rellenamos las claras cocidas y las moldeamos, solo falta cubrir con mayonesa, en esta ocasi贸n la he puesto de bote.
8
Colocamos los huevos en una fuente y con un pasa pur茅 pasamos las yemas cocidas que ten铆amos reservadas. Ya tenemos nuestros huevos rellenos listos para comer!!!
Es una receta f谩cil de cocinar que admite infinidad de rellenos, la podemos acompa帽ar con unas sepias a la plancha o un at煤n ali帽ado por ejemplo aunque combina con cualquier receta de pescado o verduras. Esta receta casera guanta en la nevera varios d铆as lo que hace que se prepara con antelaci贸n para cualquier ocasi贸n, en verano me gusta usar la mayonesa de bote y deben estar bien tapados para su conservaci贸n. Espero que os guste estos huevos rellenos de carne del puchero y os pas茅is por nuestras recetas de tortillas y huevos.
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