Huevos rellenos. Ingredientes
- 6 huevos.
- Carnes de un cocido o puchero.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Sal.
- Tomate frito.
- Mayonesa.
- Vino.
- Aceite de oliva.
Receta paso a paso de huevos rellenos de carne del puchero.
En esta receta vamos a prerar unos huevos rellenos de carne del puchero que están riquísimos, yo a mis hijos se los pongo mucho porque les encanta, a parte es una receta sencilla de hacer y aprovechando siempre la comida, que en este caso es la carne que nos ha sobrado del puchero.
1
En primer lugar cocer los huevos, unos 15 minutos los aparta , los escurres y los enfría en agua fría si los quieres hacer en el momento, yo acostumbro hacerlos horas antes y los reservo para cuando vaya hacerlos.
2
Cortar la cebolla y los pimientos en juliana , la carne , en este caso la que me quedo del puchero ( ternera y pollo) los mas finamente posible, reservar.
3
En una sarten añadir un chorreón de aceite de oliva , sofreír la cebolla y el pimiento, añadir la carne picada. sal y un vasito de vino, sofreír a fuego lento hasta su terminación , poner a escurrir para quede bien seco ,dejar enfriar…
4
Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y dejar solo las claras.
5
Las yemas, deja mitad para el relleno y la otra mitad para decorar.
6
Con un tenedor machacas la carne previamente escurrida de aceite, las yemas cocidas, tomate frito a gusto y sal, hacer una pata homogénea.
7
Con un cuchillo rellena las claras cocidas y las moldea, solo falta cubrir con mayonesa, en esta ocasión la he puesto de bote.
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Colocamos los huevos en una fuente y con un pasa puré pasamos las yemas cocidas que teníamos reservadas, listo para comer!!!
Es una receta fácil que admite infinidad de rellenos, aguanta en la nevera varios días lo que hace que se prepara con antelación para cualquier ocasión, en verano me gusta usar la mayonesa de bote y deben estar bien tapados para su conservación. Espero que os guste estos huevos rellenos de carne del puchero.
