Torrijas de vino

Torrijas de vino

Las torrijas de vino tienen su protagonismo en esta Ă©poca que se va acercando la Semana Santa, es un dulce tĂ­pico de esta fiestas, aunque sea una receta fĂĄcil tiene muchas posibilidades y variedad de hacerlas , con vino , leche, salmuera, miel azĂșcar canela….en cuanto al pan sucede igual, pan de barra, de molde ,especial para hacer torrijas. Es un dulce muy antiguo , no mejor dicho!! de abuelas… se aprovechaba el pan que quedaba y hacĂ­an riquĂ­simas torrijas, en esta ocasiĂłn las he hecho con pan especial para torrijas y de vino blanco, esta receta es de mi hermano que es un repostero de lujo.

Ingredientes principales.

  • 500g de miel
  • 150ml de agua.
  • Medio litro de aceite de girasol para freĂ­r.

Receta paso a paso de torrijas de vino.

1
Como voy a utilizar pan especial para torrijas, no tiene que estar del dĂ­a anterior ya que esta preparado para que no se ablanden.
2
Batimos los huevos y ponemos a calentar el aceite en un perol pequeño y profundo a fuego medio. No es conveniente tener el aceite muy caliente ya que te quedarían las torrijas de diferente color.
3
Pasamos las torrijas por el huevo solo por una cara y la vamos colocando en una bandeja para ir friéndola y las ponemos a escurrir el exceso de aceite.
4
En un bol preparamos el vino se le puede añadir un chorreón de agua si lo queremos mas suave, vamos pasando las torrijas por el vino unos segundos y las colocamos en el recipiente donde se van a macerar con la miel.
5
Con el agua y el azĂșcar lo calentamos y lo ponemos a punto de hebra: que es el momento que al tocarlo con las yemas de los dedos se nos queda pegados.
6
Luego le añadimos la miel para calentar esta mezcla, la añadimos a las torrijas que queden bien empapadas y colocamos encima una tapa mas pequeña que la boca del recipiente con el objetivo de colocar peso para que absorba mejor la miel.
7
«Yo tengo una madera que entra en el recipiente y las dejo macerar unas cinco horas antes de consumirlas»… Si vemos que necesita liquido, le añadimos poco a poco la mezcla de miel y agua que tenemos preparada.

Truquillo de la abuela.

Para que las torrijas de vino y miel nos queden mas bonitas y menos empalagosas, calentamos la miel con 1/4 de agua de la cantidad total y cuando hierba la echamos por encima de las torrijas.

Espero que os guste esta deliciosa receta de pasteles y la disfrutéis con la familia y amigos en éstas épocas.

7 Comments

  1. Ramon Antonio GR marzo 23, 2015
  2. Pilar Jimenez marzo 23, 2015
  3. Isabela Marselle marzo 23, 2015
  4. Melany Musa marzo 24, 2015

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