Bacalao confitado: receta fácil y saludable

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El bacalao es un pescado muy apreciado por su sabor y beneficios para la salud, especialmente por su alto contenido en omega-3. Estos ácidos grasos esenciales ayudan a cuidar el corazón y el cerebro, y son una de las razones por las que el bacalao destaca frente a otros alimentos. En esta entrada te enseñamos cómo preparar un delicioso bacalao confitado, una receta tradicional que combina sabor y textura perfecta.

Índice

Ingredientes para el bacalao confitado

  • 1 kg de bacalao salado.
  • Roteña (tipo de salsa o condimento tradicional).
  • 1 kg de tomates naturales o triturados naturales.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 pimientos verdes.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Vino blanco (opcional).

Ingredientes para el confitado de ajo

  • Ajos laminados.
  • Azúcar y agua (para confitar a fuego lento hasta punto de hebra).
  • Mayonesa al gusto.

Cómo preparar bacalao confitado paso a paso

1
Calienta el aceite en un perol. Enharina el bacalao y fríelo suavemente hasta que esté dorado. Reserva el bacalao en un plato.
2
En el mismo aceite, prepara un sofrito con los tomates, cebollas, pimientos y ajos troceados. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3
Precalienta el horno a 180ºC mientras terminas de preparar el plato.
4
Coloca el sofrito en una bandeja de horno. Añade los trozos de bacalao con la piel hacia abajo. Encima de cada pieza, pon una cucharada de mayonesa y el confitado de ajo.
5
Hornea durante 30 minutos y vigila la cocción para que el bacalao quede jugoso y sabroso.

Consejos para preparar el mejor bacalao confitado

Antes de cocinar, es fundamental desalar el bacalao. Para ello, corta el bacalao en trozos y cambia el agua cada 48 horas para eliminar el exceso de sal. Así conseguirás un sabor más suave y una textura ideal.

El bacalao confitado es una receta tradicional que combina ingredientes frescos y saludables. Gracias al omega-3, este plato no solo es delicioso, sino que también aporta beneficios importantes para la salud.

Prueba esta receta en casa y sorprende a tu familia o amigos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Nos encantaría saber cómo te ha quedado!

Receta de bacalao confitado, un plato imprescindible en tu recetario. ¡Buen provecho!

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    4 Comentarios

    1. Isabel dice:

      Perdona Ana que no te haya contestado....
      La cantidad ....yo lamino varios dientes de ajos y le echo dos cucharadas de azúcar y dos de agua, lo pones a fuego lento hasta que te quede meloso, no lo caramelice...un saludo...

    2. Isabel dice:

      Si el sofrito puedes utilizar tomate natural o ya el que viene natural triturado....este es mas ligero...y también queda rico ....esta comida queda muy bien para Navidades.....un saludo...

  1. Cuantos ajos y cantidad d azúcar para el confitado
    Gracias

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