Sangre Encebollada: Receta Tradicional Andaluza Rica en Hierro

La sangre encebollada es una receta tradicional de la cocina andaluza, especialmente popular en Sevilla. Este plato, parte de la casquería, destaca por su alto contenido en hierro, siendo una opción nutritiva y sabrosa. Aunque con el tiempo se perdió algo la costumbre de consumir estas tapas, actualmente muchos bares la mantienen como una tapa estrella y muy apreciada por locales y visitantes.
Ingredientes para preparar sangre encebollada
- 500 gramos de sangre de pollo
- 2 cebollas grandes
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Limón o vinagre de manzana (opcional)
Cómo preparar la sangre encebollada paso a paso
Consejos para disfrutar de la sangre encebollada
Esta receta es perfecta para quienes buscan platos con historia, sabor auténtico y valor nutricional, especialmente por su aporte de hierro. Prepararla en casa es sencillo y rápido, y es una excelente forma de recuperar una tapa tradicional andaluza que merece la pena conservar y compartir. Si visitas Sevilla, no dejes de probarla en los bares locales, donde suele ser una estrella en las cartas de tapas.
¡Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un plato lleno de sabor, tradición y beneficios para la salud!
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