Cabrillas de la abuela

Estas cabrillas están cocinada con la receta que me enseño mi suegra....para mi gusto eran las mejores cabrillas que he probado, me decía ella ...esta receta es la la cabrilla sevillana, continuo haciéndolas como me enseño aunque..... es difícil llegar a su nivel....siempre nos pasa con las recetas de nuestras madres...que parece ....que le falta algo.

Cabrillas caseras. Ingredientes

• 1 Kg de cabrillas.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 cucharadas de harina o una rebanada de pan.
• Aceite de oliva.
• Un vaso de vino.
• Una cucharada de pimentón dulce.
• Una cucharada de comino molido o de especias reunidas.
• Cayena a gusto.
• Sal a gusto.
• Una pastilla de caldo.

Cómo preparar cabrillas caseras de la abuela.

Cuando veamos que están todas las cabrilla muertas  es el  momento de aumentar el fuego hasta llegar al hervor y vamos espumando hasta que quede el caldo limpio....es el momento de añadirle la mezcla,  cayena, y pastilla de caldo....fuego medio ...mas o menos 30 minutos...listas , apartamos y dejamos en reposo.

Están mas buenas de un día para el otro....En vez de harina se puede utilizar rebanadas de pan frito y dejarlo que ablande en agua......
Espero que os guste y mojéis  pan en la salsa.