Patatas alioli: receta tradicional fácil y deliciosa

Isabela

hace 11 años · Actualizado hace 1 mes

Patatas alioli receta casera

En esta entrada te mostramos cómo preparar patatas alioli al estilo tradicional, tal como se hacen en mi tierra. Es una receta sencilla, saludable y perfecta para servir fría. A mí me encanta acompañarla con otros platos calientes, ya que la combinación de sabores fríos y calientes resulta muy agradable.

Índice

Ingredientes para las patatas alioli

  • Agua.
  • Un chorrito de limón.
  • Patatas.
  • Un poco de perejil fresco.
  • Huevos.
  • Pizca de sal.
  • Azúcar.
  • Aceite de girasol (para la mayonesa).
  • Opcional: mayonesa de bote para acelerar la receta y añadir ajos confitados.

Cómo preparar patatas alioli paso a paso

1
Cuece las patatas con piel en abundante agua salada durante unos 20 minutos a fuego medio. Añade un chorrito de limón al agua para que las patatas no se rompan durante la cocción. Para comprobar si están listas, pincha con un cuchillo; debe salir fácilmente sin que la patata se quede clavada.
2
Saca las patatas, déjalas enfriar un poco y pélalas. Corta en dados y ajusta la sal al gusto. Para el confitado, prepara ajos laminados con una cucharada de azúcar y un chorrito de agua. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y deja enfriar.
3
Para la mayonesa casera, coloca un huevo en el fondo del vaso de la batidora y cúbrelo con aceite de girasol o de oliva. Añade un chorrito de limón, una pizca de sal y los ajos confitados.
4
Introduce la batidora apoyándola en el fondo del vaso y bate a máxima velocidad sin moverla hasta que la mezcla emulsione y forme una crema. Luego, levanta y baja la batidora lentamente mientras continúas batiendo para integrar bien todos los ingredientes.
5
Mezcla las patatas con la mayonesa preparada, espolvorea perejil fresco picado y deja enfriar en la nevera. Decora con perejil, huevos rallados y más ajos confitados al gusto.

Consejos para unas patatas alioli perfectas

Si buscas ahorrar tiempo, puedes usar mayonesa comercial y agregarle los ajos confitados para darle un toque casero y especial. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en verano, gracias a su frescura y sabor intenso.

Las patatas alioli son una receta tradicional española que combina sencillez y sabor, perfecta para acompañar tus platos favoritos o para servir como tapa. Prueba esta versión y cuéntanos qué tal te ha quedado.

Patatas alioli, una receta fácil, rápida y deliciosa para tu recetario. ¡Buen provecho!

Isabela

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