Aceitunas manzanillas en salmuera

Aceitunas manzanillas en salmuera
Dificultad

30 m

> 10

Bajo

Las aceitunas en salmuera es un areceta muy antigua y muy utilizada en Andalucía. Hay varias formas de hacer la salmuera yo voy a detallar la forma en la que yo la hago y la verdad que me salen buenísimas.

Aliño de aceitunas. Ingredientes

  • Aceitunas manzanillas.
  • Sal gorda.
  • Ajos.
  • Tomillo.
  • Agua.

Cómo aliñar aceitunas en salmuera

1
En un cubo de agua se introduce un huevo crudo a temperatura ambiente y se le va agregando sal gorda hasta que el huevo  asome….así lo hacia mi padre. Otra forma … Es  la que yo utilizo, 10 l. de agua un kilo de sal.
2
El densimetro … para determinar la densidad de agua con la sal. Hacer la salmuera y reservar en botellas recicladas introducir las aceitunas …. a la mitad introducir media cabeza de ajos…seguir introduciendo  aceitunas hasta llenar la botella con ajos y una rama de tomillo…añadir la salmuera cerrando bien la botella.
3
A los 4 meses están a punto… Su duración  puede ser hasta 3 años….que yo haya comprobado.

Espero que os guste estas aceitunas en salmuera y la hagáis en casa veréis que receta más facil de hacer y os vendra de maravilla.

1 Comentario

  1. Karika 9 años ago

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