Gazpacho andaluz

Existe tantas recetas de gazpacho andaluz, porque depende de las costumbres de cada lugar, ademas el gazpacho te admite infinidad de combinaciones y todas están buenas!!! Hasta lo que yo he aprendido de toda la vida, es una combinación de tomates, pimientos , cebolla, ajos, pan , aceite de oliva , pepino , sal y vinagre , yo lo hago de esta manera. El gazpacho es muy popular en nuestra tierra y en la mayoría de los hogares se toma como acompañamiento en las comidas. A mi personalmente me gusta sin pan y mucho tomate , siempre le pongo un trocito de pan porque soy fiel a esta receta.

Gazpacho Andaluz. Ingredientes

1 kilo de tomates bien maduros.
1 pimiento verde pequeño.
Un trozo de pimiento rojo.
1 trozo de pepino.
1 trozo de cebolla
1 rebanada de pan a gusto.
1 diente de ajo
150 ml de aceite de oliva suave.
Vinagre de vino a gusto.
Sal.

Como preparar el gazpacho andaluz

Lavo bien toda la verdura, pelo el diente de ajo , la cebolla , el pepino y los troceo pequeños, troceo el pan y los tomates sin pelar , a mi personalmente no me gusta pelarlos , a parte de que conserva todas sus vitaminas acentúa mas el color del gazpacho.

En el vaso batidor añado todos los ingredientes ya cortados, el aceite , un vaso de agua, sal y poquito vinagre, ya habrá tiempo de rectificar de sal y vinagre.

Pongo en funcionamiento el vaso batidor hasta conseguir una mezcla bien homogénea.

Yo paso esta mezcla por un colador, me gusta que se quede en una textura fina .

El siguiente paso es añadirle agua fría a gusto, mas o menos caldoso, es el momento de rectificar de sal y vinagre.

Se toma de primer plato bien fresquito, añadiéndole lo que mas nos guste, huevos duros, frutas, verduras….. o como mas me gusta a mi, tomármelo acompañando a la comida, una costumbre muy popular en Andalucía.

Espero que os guste esta receta tan rica de gazpacho andaluz. Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar un comentario, ya veréis que rico os sale y que bueno está en veranito beberte un gazpachito fresquito. Ummm ¿Os animáis?