Gazpacho andaluz

Isabela

hace 10 años · Actualizado hace 5 meses

Gazpacho-Andaluz-Receta-casera

Existe muchas recetas de gazpacho Andaluz, dependiendo de las costumbres de cada lugar, además el gazpacho te admite infinidad de combinaciones y ¡todas están buenas!. Hasta lo que yo he aprendido de toda la vida, es una combinación de tomates, pimientos, cebolla, ajos, pan, aceite de oliva, pepino, sal y vinagre. Yo lo hago de esta manera.
El gazpacho es muy popular en nuestra tierra y en la mayoría de los hogares se toma como acompañamiento en las comidas. A mí personalmente me gusta sin pan y con mucho tomate, aunque algunas veces le pongo un trocito para no perder las costumbres.

Índice

Ingredientes principales.

  • 1kg de tomates bien maduros.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pepino.
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva suave.
  • Vinagre de vino a gusto.
  • Sal.

Receta de gazpacho andaluz original.

1
En primer lugar, lavamos muy bien toda la verdura. Luego pelamos el diente de ajo, la cebolla, el pepino y los troceamos muy pequeños. Luego troceamos los tomates sin pelarlos, a mi personalmente no me gusta pelarlos, a parte de que conserva todas sus vitaminas acentúa más el color del gazpacho.
2
En el vaso batidor añadimos todos los ingredientes ya cortados, le echamos el aceite, un vaso de agua, sal y poquito vinagre, ya habrá tiempo de rectificar de sal y vinagre.
3
Pongo en funcionamiento el vaso batidor hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
4
Yo paso esta mezcla por un colador, me gusta que se quede en una textura fina.
5
El siguiente paso es añadirle agua fría a gusto, mas o menos caldoso, es el momento de rectificar de sal y vinagre.
6
Se toma de primer plato bien fresquito, añadiéndole lo que mas nos guste, huevos duros, frutas, verduras... o como mas me gusta a mí, tomármelo acompañando la comida, una costumbre muy popular en Andalucía.

Espero que os guste esta receta tan rica de gazpacho andaluz y os dejo más recetas de aliños. Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar un comentario, ya veréis que rico os sale y que bueno está en veranito beberte un gazpacho fresquito. Ummm ¿Os animáis?

Isabela

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    2 Comentarios

  1. Cristina Moreno dice:
    abril 30, 2015 a las 3:11 pm

    que bueno tiene que estar en el verano

  2. Cristina Moreno dice:
    abril 30, 2015 a las 3:28 pm

    mi padre lo hace muy bien

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