Espaguetis con chirlas

Isabela

hace 10 años · Actualizado hace 4 semanas

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Índice

Espaguetis con chirlas. Ingredientes

  • 500 g de chirlas.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • Perejil.
  • 500 g tomates maduros.
  • 1 cucharadita de comino .
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Caldo de pescado.
  • Azafrán.
  • Vino blanco o limón.
  • Aceite de oliva.
  • Espaguetis.
  • Sal.

Receta de espaguetis con chirlas

1
Dos horas antes sumergimos las chirlas en agua con sal para que vayan limpiándose y suelten la arenilla que a veces contienen. Laminamos  los ajos y  troceamos, cebolla, pimiento, tomates y perejil...reservamos.
2
Escurrimos las chirlas y la ponemos a cocer con el caldo de pescado...reservamos. En una cazuela ponemos el aceite y hacemos un sofrito con todos los ingredientes, le añadimos el comino, pimentón, sal, azafrán...rehogamos como 15 minutos .
3
Escurrimos las chirlas reservándolas,  el caldo de escurrir las chirlas se lo añadimos al refrito añadiéndole los espaguetis y cubriéndolo de agua lo que necesite hasta  su cocción. Finalmente añadimos las chirlas y el perejil.

Espero que os guste estos espaguetis con chilas.

Isabela

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    13 Comentarios

  1. Lulú AR dice:
    octubre 2, 2014 a las 7:16 pm

    las chirlas son mariscos?? como se llaman en Chile??

  2. Angelica Castro Cares dice:
    octubre 2, 2014 a las 7:18 pm

    No se sí existen en Chile. Son como pequeñas almejas. Y si, son mariscos. Pero este plato se puede hacer con otro marisco parecido, por ejemplo las almejas.

  3. Lulú AR dice:
    octubre 2, 2014 a las 7:54 pm

    gracias, efectivamente se llaman almejas o tacas

  4. Pilar Jimenez dice:
    octubre 2, 2014 a las 8:19 pm

    Están buenisimos yo los probé y estaban feliciosos

  5. Angelica Castro Cares dice:
    octubre 2, 2014 a las 8:32 pm

    Sólo una acotación, en Chile las almejas son más grandes y más salvajes, o sea, con un sabor más fuerte. Las chirlas son como pequeñas almejas, pero su sabor es más delicado. Ambas deliciosas.

  6. Rosario Fabiola Valenzuela Avila dice:
    octubre 2, 2014 a las 9:58 pm

    k rica se ve

  7. Marisa Lopez dice:
    octubre 3, 2014 a las 9:16 am

    Sin duda tiene muy buena pinta

  8. Viveca Mixco dice:
    octubre 3, 2014 a las 11:03 am

    Te agradecemos tus aportaciones y te recuerdo que este es un grupo de comida chilena, si quieres compartir recetas de tu blog, por favor que sean recetas con ingredientes que se puedan encontrar en Chile. Gracias.

  9. Isabela Marselle dice:
    octubre 3, 2014 a las 11:05 am

    espaguetis marinero....

  10. Isabela Marselle dice:
    octubre 3, 2014 a las 11:24 am

    espagueis marineros....

  11. Angelica Castro Cares dice:
    octubre 3, 2014 a las 3:38 pm

    Aunque el blog no es mío, es justo decir que la comida chilena es muy parecida en lo básico a la española. Y que esta receta puede adaptarse perfectamente con cualquier otro marisco, las pastas son deliciosamente adaptables.

    1. Chaman dice:
      octubre 12, 2014 a las 11:06 am

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  12. Carmen Acedo Gallego-largo dice:
    octubre 4, 2014 a las 8:16 am

    vaya nunca se me habia ocurrido hacerlos asi en vez de fideos , las proxima asi

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