Manteca colorá. Curiosidad
Se llama manteca colorá a la manteca de cerdo de color anaranjado cocinada con trozos de carne (a veces picada), normalmente también de cerdo, pimentón (de ahí el color que le da nombre) y otras especias, habitualmente orégano, comino, ajos. En ocasiones se le añade también un chorro de vinagre, cáscaras de naranja o algún otro ingrediente ácido.
En esta ocasión la he hecho simple, sin carne, riquísima para desayunar.
La manteca colorá es típica del sur de España, concretamente de Andalucía y Extremadura, donde suele comerse untada en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y merendar, en algunos lugares de Andalucía se suele untar en un trozo de pan mollete y elaborar una especie de bocadillo, también es muy típico desayunar molletes con manteca colorá, a mi me gusta con azúcar en una tostada dora dita umm pero eso si, si estáis a dieta tomarlo como un capricho o un premio, y si no, pues haced como yo…. a disfrutarla!!!!!
Manteca de cerdo. Ingredientes
- 1 kg de manteca blanca
- Una cabeza de ajos.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 cucharada de comino molido
- 50 ml de vinagre.
- Sal a gusto.
- 2 cucharadas de pimentón de buena calidad.
Como preparar manteca colorá o de cerdo
Espero que os guste….y como siempre me lo comentéis
y que rica esta con ese cafe