Albóndigas de paté y carne
Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas de paté y carne, una receta casera que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque diferente gracias al paté. El resultado es un plato jugoso, sabroso y perfecto para sorprender tanto a niños como a adultos. Esta receta es ideal para comidas familiares, celebraciones o incluso para congelar y tenerla lista en cualquier momento.
Con ingredientes sencillos como carne de cerdo, pollo, y un buen paté a la pimienta, conseguirás unas albóndigas suaves por dentro y con una salsa irresistible. A continuación, te explicamos cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes para las albóndigas de paté y carne
- 300 g de carne de cerdo picada
- 300 g de carne de pollo picada
- 100 g de paté a la pimienta
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Perejil fresco picado
- 3 huevos
- Pan rallado (el necesario para ligar la mezcla)
- Sal y pimienta molida al gusto
- Harina para rebozar
Ingredientes para la salsa
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar albóndigas de paté y carne paso a paso
Preparar la masa: En un bol grande mezcla las carnes picadas junto con los ajos, la cebolla y el perejil (todo muy picado o molido). Añade los huevos batidos, el paté a la pimienta, una pizca de sal, pimienta y pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Tapa y deja reposar en la nevera unas 2 o 3 horas para que coja cuerpo.
Formar y freír las albóndigas: Con las manos humedecidas, forma bolitas del tamaño deseado. Pásalas por harina y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Resérvalas en una cazuela para la cocción final.
Preparar la salsa: En una sartén con parte del aceite usado, sofríe la cebolla y los ajos picados. Añade el pimentón dulce y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Tritura la salsa (puedes pasarla por un colador o chino) y viértela sobre las albóndigas. Cubre con agua y deja cocer a fuego suave hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
Consejos para unas albóndigas de paté y carne perfectas
- El paté aporta un sabor cremoso y distinto. Puedes usar paté de hígado de cerdo o de ave según tu gusto.
- Si quieres una salsa más espesa, añade una cucharada de harina al sofrito antes de echar el vino.
- Sirve estas albóndigas acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o pan casero.
- Esta receta se congela perfectamente, tanto en crudo como ya cocinadas.
Conclusión
Las albóndigas de paté y carne son una receta casera llena de sabor y tradición con un toque gourmet. Son fáciles de preparar, muy completas y encantarán a toda la familia. Anímate a hacerlas en casa y cuéntanos en los comentarios cómo te han salido. ¡Buen provecho!
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pilar dice:
Las albóndigas están buenisima,s yo ya las hice y las recomiendo que se animen es fácil y están buenisimasssss ,gracias
5 Comentarios
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