Albóndigas de paté y carne

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Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas de paté y carne, una receta casera que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque diferente gracias al paté. El resultado es un plato jugoso, sabroso y perfecto para sorprender tanto a niños como a adultos. Esta receta es ideal para comidas familiares, celebraciones o incluso para congelar y tenerla lista en cualquier momento.

Con ingredientes sencillos como carne de cerdo, pollo, y un buen paté a la pimienta, conseguirás unas albóndigas suaves por dentro y con una salsa irresistible. A continuación, te explicamos cómo hacerlas paso a paso.

Índice

Ingredientes para las albóndigas de paté y carne

  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 300 g de carne de pollo picada
  • 100 g de paté a la pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Perejil fresco picado
  • 3 huevos
  • Pan rallado (el necesario para ligar la mezcla)
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Harina para rebozar

Ingredientes para la salsa

  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 150 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar albóndigas de paté y carne paso a paso

1

Preparar la masa: En un bol grande mezcla las carnes picadas junto con los ajos, la cebolla y el perejil (todo muy picado o molido). Añade los huevos batidos, el paté a la pimienta, una pizca de sal, pimienta y pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Tapa y deja reposar en la nevera unas 2 o 3 horas para que coja cuerpo.

2

Formar y freír las albóndigas: Con las manos humedecidas, forma bolitas del tamaño deseado. Pásalas por harina y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Resérvalas en una cazuela para la cocción final.

3

Preparar la salsa: En una sartén con parte del aceite usado, sofríe la cebolla y los ajos picados. Añade el pimentón dulce y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Tritura la salsa (puedes pasarla por un colador o chino) y viértela sobre las albóndigas. Cubre con agua y deja cocer a fuego suave hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

Consejos para unas albóndigas de paté y carne perfectas

  • El paté aporta un sabor cremoso y distinto. Puedes usar paté de hígado de cerdo o de ave según tu gusto.
  • Si quieres una salsa más espesa, añade una cucharada de harina al sofrito antes de echar el vino.
  • Sirve estas albóndigas acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o pan casero.
  • Esta receta se congela perfectamente, tanto en crudo como ya cocinadas.

Conclusión

Las albóndigas de paté y carne son una receta casera llena de sabor y tradición con un toque gourmet. Son fáciles de preparar, muy completas y encantarán a toda la familia. Anímate a hacerlas en casa y cuéntanos en los comentarios cómo te han salido. ¡Buen provecho!

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    5 Comentarios

  1. pilar dice:

    Las albóndigas están buenisima,s yo ya las hice y las recomiendo que se animen es fácil y están buenisimasssss ,gracias

  2. pilar dice:

    Están buenisimas y muy fácil de hacer animarse

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