Ingredientes para el tomate frito
- 3 KG de tomates.
- 500 ml de aceite de oliva.
- Sal.
- Una cabeza de ajos.
- Una cebolla grande.
- Un pimiento rojo.
- Dos pimientos verdes.
- Azucar.
Tomate frito. Receta casera
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El tomate natural frito es una gozada para el paladar, además de las combinaciones que podemos preparar con otros alimentos. Hacer tomate no es difícil pero si laborioso. Primero hay que dejar los tomates lo suficientemente bien exprimidos por la cantidad de liquido que acumulan , se pueden exprimir con las manos o bien en un exprimidor dejando al máximo la pulpa, yo no los pelos los, los hago con la piel.
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En una cacerola colocamos toda la pulpa que hemos obtenidos y la ponemos a calentar para quitarle el liquido que aun suelta y vamos añadiendo los ingredientes picados, ajos, cebollas, pimientos, sal y el aceite. Lo ponemos a fuego lento y con un poquito de paciencia hasta que veamos que estè todo bien frito. Lo pasamos por el chino y le añadimos un poquito de azúcar por la acidez. El zumo que se obtiene de los tomate se puede utilizar tanto como para beberlo o añadirlo a otros guisos, solo hay que colarlo porque todo es aprovechable en la cocina.
Espero que os guste esta receta de tomate natural frito.
Un platillo de Durango x favor
yo lo hago todos lo años y me viene muy bien para
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