Lomo a la manzana con patatas

Lomo a la manzana con patatas

Esta receta es de mi amiga Lola, ricura de combinación tanto en colorido, presentación  y sabor, ideal para sorprender una comida puntual.

Lomo con manzana. Ingredientes

  • 10 o 12 patatas pequeñas » peladas».
  • 1 hoja de laurel.
  • Un chorrito de aceite.
  • 1 tomate mediano.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 guindilla pequeña.
  • Un poco de sal.
  • Un poco de colorante.
  • 1 Kg de cinta de lomo.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cebollas grandes.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 2 Manzanas golden.
  • Vino blanco el necesario para cubrir, opcional la cantidad.

Receta paso a paso de lomo a la manzana con patatas

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En la olla express  se pone todos estos ingredientes con un poco de agua y a partir de que empiece a pitar la olla, esperar entre 7 y 10 minutos de cocción dependiendo del tipo de patatas, no suelo pasar los ingredientes pero es opcional si  se quiere mas espesa su salsa, suelo poner los ingredientes entero y poca agua solo que cubra las patatas con la finalidad que no salgan muy caldosa.

Elaboración del lomo de cerdo.

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Partir la cinta de lomo en 3 trozos y luego cada trozo en 2 ( para que luego se puedan cortar finos los filetitos) poner en una olla grande.. la base cubierta de aceite, cortar la cebolla a trozos junto con las manzanas una vez peladas, una vez hecho esto agregarlo a la olla,  se pochan las 2 cosas y se añade un poquito de sal, se salpimientan los trozos de lomo y se introducen en la olla.  Se maceran junto con la cebolla y la manzana, hasta que se doren un poco, una vez dorado sin que se queme se cubre con vino blanco se deja cocer hasta que reduzca un poco la salsa. Una vez terminado esto se sacan los trozos y se dejan enfriar, se pasa la salsa con una batidora, ( en caso de que quede un poco liquida se vuelve a echar en la olla y con el fuego se reduce un poco) una vez fría la carne se cortan los filetitos se colocan en un recipiente,  a continuación se le añade la salsa y listo para comer!!

Espero que os guste la combinación de este lomo a la manzana con patatas picantonas.

13 Comments

  1. Juani Soto marzo 16, 2015
  2. Pilar Jimenez marzo 16, 2015
  3. Recetas y algo más marzo 16, 2015
  4. Maria Antonia Onrubia marzo 16, 2015
  5. Fanny Reyes marzo 16, 2015
  6. Elizabeth Gonzalez marzo 16, 2015
  7. Una Bruja Más marzo 20, 2015
  8. Carmen Lúcia Rodrigues marzo 20, 2015
  9. Pilar Jimenez marzo 27, 2015
  10. Ramona Herrera Laserna marzo 27, 2015
  11. Dama Margarita marzo 28, 2015

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