Ropa vieja

Isabela

hace 10 años · Actualizado hace 5 meses

Ropa-vieja-receta

La ropa vieja es distinta dependiendo las costumbres y el lugar, en Andalucía se hace con las sobras del puchero, en esta ocasión la he hecho como se hacía en casa, a modo de revuelto y sin garbanzos. "Siempre comento que la grandeza de la cocina es hacer de una receta la tuya propia". Siempre la he conocido del puchero e incluso yo no la hago de lo que me queda de la pringá, si no que la hago a propósito porque queda un plato contundente y muy rico.

Índice

Ingredientes principales.

  • Carne de ternera y pollo del cocido.
  • Una cebolla grande.
  • 4 ajos.
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde.
  • Sal
  • Patatas.
  • Huevos.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra opcional.
  • Laurel.

Receta casera de ropa vieja.

1
Lo primero de todo será pelar las patatas, luego las cortamos como para hacer una tortilla "hay que echarle un poquito de sal y fríelas hasta que estén pochadas". Luego reserva en un plato con papel de cocina y pelamos las cebollas para córtalas en julianas "en tiras finas".
2
Ahora Pelamos los ajos cortándolos en rodajitas, los pimientos rojos y verdes. Por otro lado, ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva y añadimos las cebollas, los ajos, la hoja de laurel, los pimientos rojos y verdes y media cucharada de sal.
3
Dejamos a fuego medio hasta que las cebollas estén blanditas y hayan cogido color. Cuando estén en su punto añade las carnes desmenuzadas "el pollo y la ternera". Removemos bien y salteamos durante unos minutos para que cojan calor las carnes.
4
Cuando esté todo caliente subimos el fuego y añadimos el vino. Lo dejamos hasta que se reduzca y desaparezca completamente y entonces añadimos las patatas fritas removiéndolo bien.
4
Probamos el punto de sal y si hace falta le añadimos una poca más. La pimienta es opcional,  si te gusta, añade una pizca de pimienta negra recién molida. Por último, Batimos los huevos y los añadimos en el momento de servir.

Veis que receta más fácil de hacer, pues ¡fuera de la cocina! 😂 y a comer nuestra exquisita ropa vieja. No os olvidéis de compartirla con vuestros amigos/as. Un saludo y hasta la próxima amig@s.

Isabela

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    6 Comentarios

  1. Mari Artiles dice:
    enero 5, 2015 a las 8:06 pm

    Ke rica,me encanta!!

  2. Sonia Valenzuela dice:
    enero 6, 2015 a las 11:33 pm

    si es verdad en centroamerica es la carne mechada deshilachada y guisada nuevamente con salsa roja es muy rica para comer con arroz blanco, o con patacones o papas cocidas. Los patacones son los platanos verdes grandes que se ven en el supermercado y que mucha gente no sabe como usarlos. cuando quieran les enseño. son ricos en vitaminas y muy saludables.

  3. Alma Joven dice:
    enero 10, 2015 a las 5:38 am

    ME GUSTARIA SABER QUE ES ROPA VIEJA

  4. Recetas Caseras de la abuela dice:
    enero 13, 2015 a las 3:39 pm

    Alma.... la explico en la receta...cuando hay sobra de carnes , en este caso del puchero andaluz...es una forma de hacer una especie de revuelto.... esta comida es muy antigua y rica ,,,la aprendi de mi madre, te la recomiendo!!!...En la cocina para mi es importante aprovechar resto que nos queda y podemos hacer otro plato exquisito. un saludo

  5. Vanessa Moreno Roman dice:
    abril 13, 2015 a las 8:58 pm

    Que rico

  6. Ana Santos Pintor dice:
    abril 13, 2015 a las 9:57 pm

    MUY BUENA IDEA ASI SE CAMBIA UN POCO

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