Brócolis esparragados. Ingredientes caseros
- Un manojo de brócolis.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cucharada de vinagre de vino o de manzana…opcional.
- 1 cucharada de pimentón.
- Comino.
- Cayena….opcional.
- Una rebanada de pan.
- Sal.
- Aceite de oliva extra(importante).
Cómo elaborar los brócolis esparragados
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Para preparar la receta de brócolis esparragados, primero tenemos que esparragar cualquier verdura, es una manera de cocinar , verdad es que incrementamos su sabor…cuando hablamos de esparragar es añadirle a una verdura un majado de …ajos, pan frito , sal, comino, y el liquido puede ser vinagre, vino o agua, depende de cada forma de cocinar.
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Usar aceite de oliva es primordial para un buen esparragado. Cocer solo la parte tierna de los brócolis , yo acostumbro quitarle un poco del liquido de su cocción para que no estén tan .fuerte.
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Laminar los ajos …En una sarten ponemos a calentar un buen chorreón de aceite de oliva, primero …freímos la rebanada de pan, la preparamos en el mortero…freímos los ajos …parte los introducimos en el mortero y parte se la añadimos a los brócolis…en el aceite apartado freimos el pimenton para que no se queme…añadimos a los brócolis.
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Para el majado …pan , ajos, le añadimos el comino, un poquito de cayena y el vinagre , este majado se lo agregamos a los brócolis, agregamos agua y a fuego lento terminamos su cocción.
Espero que os guste esta maravillosa receta casera de brócolis esparagados….
ricos
Yo lo hago mucho unas veces con espinacas con acelgas judías verdes etc,
Las brocolis se cuecen antes no?
Y luego se refrie con lo demás?
Ana María…si!!!el agua de la cocción sólo le dejo una poquita para que no estén tan fuerte…un saludo…
Gracias!!