Repápalos de verduras

Origen de los Repápalos de verduras

Los repápalos de verduras tiene un origen humilde, también conocidos como albóndigas de pobres , se parte de la base de pan y huevos a los que se le añade diferentes ingredientes, verduras, atún, bacalao…. además tienen variaciones de pendiendo el lugar, se pueden hacer dulces o salados, en esta ocasión los he hecho con la verdura del puchero, cuando quiero hacer caldo de carne, le añado más verduras con la intención de hacer los repápalos.

Repápalos de verduras

Verduras de un caldo de carne.
Zanahoria.
Puerro.
Apio.
Patata.
Col.
Pimienta negra.
Rebanadas de pan.
Huevos.
Cebolletas.
Ajos.
Aceite de oliva.
Pan rallado.
Sal.

Elaboración de los repápalos de verduras

Primero tenemos que preparar las verduras del caldo como zanahorias, patata, apio, puerro… se puede añadir las verduras que más os guste. Cuando las tengamos organizadas y localizadas, la estrujamos bien con un tenedor sazonando con un poco de sal y pimienta. Ahora cogemos una sartén con un chorreón de aceite de oliva y sofreímos las cebolletas y dos dientes de ajos, luego le echamos rebanadas de pan (mejor del día anterior y dejándolo reposar con leche).

Cuando se haga refrito, cogemos 2 huevos y los batimos en un bol mezclándolo todos los ingredientes para obtener una masa para hacer albóndigas, en esta ocasión he hecho como tortitas empanadas y fritas. Aconsejo añadir al caldo como plato más contundente o comerlas calentitas, si os comento que a veces es una forma coman verduras los peques, están muy ricas y te da opción a probar con diferentes alimentos. Os recomiendo añadirle una latita de atún y perejil picado, a mí me ha parecido muy ricas, es una receta fácil, económica y deliciosa.

Me encanta compartir recetas tradicionales de diferentes lugares, yo no las había hecho , una amiga me las recomendó, primero… porque están riquísimas y segundo… porque en la cocina no hay solo que aprovechar sino que ingeniar otros platos como hacían las abuelas…. con esta receta se cumple el objetivo de nuestra página de recetas de abuelas.

Espero que os guste esta deliciosa receta casera de repápalos de verduras…. Las aconsejo…..